- 主 催
- 日本官能評価学会
- 日 程
- 2015年6月21日（土）10時～17時
- 会 場
- 東京農業大学世田谷キャンパス応用生物科学部栄養科学科調理実習室 13号館１F
- 参加費
- 会員15,000円，非会員20,000円，学生4,000円
- 問い合わせ先
- 日本官能評価学会（jsse-work＠bunken.co.jp）
※上記メールアドレスの＠を@に置き換えて下さい
プログラム
- 9:30～
- 受付
- 10：00～10：45
- そもそも官能評価とは何か
山口静子（味覚と食嗜好研究所）
官能評価の基本 - 10：55～11：40
- 実験のやり方では何が大切か
実験を行う場合の基本
小塚彦明 （食品評価技術研究所） - 昼 食 大学学生食堂などをご利用ください
- 12：40～13：30
- 評価手法・尺度の考え方 市原茂（首都大学東京）
- 13：30～15：30
- 自分の感覚を測ってみよう（官能評価の実践）
- 味 覚 飯田文子 （日本女子大学）
- 嗅 覚 國枝里美 （高砂香料工業（株）
- 視 覚 石原 正規（首都大学東京）
- 15：30～17：00
- 官能評価の結果解説 （飯田，國枝，市原）