- 主 催
- 日本官能評価学会
- 日 程
- 2014年11月28日（金）～11月29日（土）
- 会 場
- 東京家政大学 5号館第3調理実習室・6号館7段講義室、PC室など
- 参加費
- 学会会員 15,000円、非会員 22,000円、学生6,000円
参加費は前納ですので、以下の口座に11月20日(木)までお振込み下さい。
三井住友銀行 経堂支店 普通 6406948 日本官能評価学会 - 問い合わせ先
- 日本官能評価学会（jsse-work＠bunken.co.jp）
※上記メールアドレスの＠を@に置き換えて下さい
プログラム
（1）11月28日（金）
- 9:00～
- 受付
- 9:30～9:35
- 会長 挨拶
（日本官能評価学会会長 小塚彦明） - 9:35～10:20
- 官能評価の効果的実施とデータ収集・解析のポイント （味覚と食嗜好研究所 山口静子）
- 10:20～11:05
- 感覚測定と評価用語抽出の実際 （食総研 早川文代）
〈グループ実験：コーディネータがついてアドバイスします〉
- 11:15～11:30
- グループ作業オリエンテーション （企画委員 三尋木健史）
- 11:30～12:00
- グループによるミーティング （出会いと基礎情報の共有化）
- 昼 食 （各自学内の食堂、コンビニ等を利用）
- 13:00～14:00
- 評価サンプルの決定。
- 14:00～15:00
- 官能評価実験の設計。（仮説、目的などの共有化）
- 15:00～17:00
- 調査票の設計（用語、尺度、手法、提示方法などの決定）
- 17:00～18:00
- 試料、容器、調査票などの準備
（2）11月29日（土）
- 9:00～9:30
- 実験準備
- 9:30～10:30
- 官能評価実験（パネルも経験してみよう）
- 10:30～12:30
- データの集計・解析
- 昼 食 （各自学内の食堂、コンビニ等を利用）
- 13:30～15:20
- データ解析＆発表用資料作成（パワーポイントなど）
- 15:30～16:30
- グループ発表（結果よりプロセス重視、反省も一言）
- 16:30～17:15
- 質疑応答
- 17:15～17:25
- 実験の講評とまとめ （各コーディネータより）
- 17:25～17:30
- 修了証の交付
後日、グループ毎にレポートを提出していただきます。
備考
持ち物：筆記用具、昼食（食堂・コンビニ有）。ノートパソコン、およびデータ処理用ソフトを持参できる方はできるだけ持参してください。
主催者側設備準備として、PC2台（プリンタ付）、および食器、食具等の準備は可能です。なお、緊急用に、保険証またはそのコピーの持参をお願いします。
会場までの交通案内は、東京家政大学板橋校舎（http://www.tokyo-kasei.ac.jp/）アクセスマップをご参照下さい。