- 主 催
- 日本官能評価学会
- 対象者
- 官能評価の実践経験の浅い、またはこれから本格的に取り組もうとする研究・技術者の方を主な対象として、官能評価の基礎を学んでいただきます。
- 日 時
- 2015年6月27日（土）10時～17時
- 場 所
- 東京農業大学 世田谷キャンパス13号館１F調理学実習室
〒156-8502 東京都世田谷区桜丘1-1-1 - 参加費
- 会員15,000円、非会員20,000円、学生4,000円
プログラム
2015年6月27日（土）
- 9:30～
- 受付
- 10:00～10:45
- そもそも官能評価とは何か
山口静子 （味覚と食嗜好研究所）
官能評価の基本
- 10:55～11:40
- 実験のやり方では何が大切か，実験を行う場合の基本
小塚彦明 （食品評価技術研究所）
昼 食（各自学内の食堂、売店などをご利用ください。）
- 12:40～13:30
- 評価手法・尺度の考え方
市原 茂（（株）メディアアイ感性評価研究所）
実 験
- 13:30～15:30
- 自分の感覚を測ってみよう（官能評価の実践）
- ）味 覚 飯田文子（日本女子大学）
- ）嗅 覚 國枝里美（高砂香料工業（株））
- ）視 覚 梶谷哲也（文化学園大学）
- 15:30～17:00
- 官能評価の結果解説（飯田、國枝、梶谷）
講義では官能評価の基礎を解説いたします．官能評価の実践では、受講者の方々自らが味覚・嗅覚・視覚に関する、それぞれの感覚の評価を行うことで、それぞれの測定手法の実践的な習得をはかります。その後、実際の評価（実験）結果を検討とした後に解説を行います。
申し込み方法
本講習会は満席となりましたので、受付を終了いたしました。
たくさんのご応募ありがとうございました。
その他
- 持ち物：スリッパ等室内履き（実習室入室にあたり必要となります）、筆記用具、昼食(食堂、売店有り)
会場までの交通案内は、東京農業大学世田谷キャンパスアクセスマップをご参照下さい。 - 問合せ先および申し込み先：学会ホームページから必要事項を記入して申し込んでください。（https://www.jsse.net/）
- 参加費の振込は、前納になっております。6月19日（金）までに以下の口座にお振込みください。ご所属のみでなく必ずお名前からご記入ください。当日、領収書を用意いたします。
ゆうちょ銀行 00190-7-554195 日本官能評価学会ワークショップ・基礎統計
他金融機関からのお振込みの場合は以下の口座でお願いします。
〇一九（ゼロイチキュウ）店 当座 0554195
取り消しの場合は、すみやかに申込み先にご連絡ください。6月19日(金)までの取り消しは、全額お返しいたします。
これ以降は、原則として返金は致し兼ねますので予めご了承ください。
請求書などが事前に必要な場合は、別途、受付メールアドレスjsse-work@bunken.co.jpまでご連絡ください。 - 当日連絡先：東京農業大学応用生物科学部栄養科学科フードマネジメント研究室 鈴野弘子
（suzuno@nodai.ac.jp、電話＆FAX：03-5477-2580（研究室内電話のため不在の場合は、 留守電にメッセージを入れて下さい。）