第86回企業部会定例会
■開催日時
2019年5月17日（金） 13:00 ～ 17:00
■開催場所
味の素株式会社様 CIC（クライアントイノベーションセンター）
神奈川県川崎市川崎区鈴木町１番１号
https://www.ajinomoto.com/jp/presscenter/press/detail/2018_05_28.html
京浜急行大師線「鈴木町（KK22)」下車
改札口を出て右側の線路を渡った川﨑事業所受付で受付をしていただくようお願いいたします。13:00以降の入館は受付から事務局をお呼びいただくよう、お願いいたします。
■プログラム
13:00‐13:35 会社/職場紹介 (味の素 笠松様)
13:35‐14:05 官能評価学会2018年大会発表内容「消費者が感じる緑茶の“違い”を理解するための感情評価の役割（伊藤園 佐藤様).
14:05‐15:05 The Concept of Sensory Nutrition: How the Mouth and Gut Drive Nutrient Choices
感覚栄養学－口腔と腸管が栄養素選択を制御する仕組みを理解する
(Monell Chemical Senses Center所長,Dr.Robert Margolskee）
肥満、2型糖尿病、高血圧、心疾患、ガンなど先進国における主要な健康問題の多くは、食生活と関連している。飲食物の選択は食品の官能特性に大きく左右される。したがって、味と匂いの感覚を惹起する起点となるセンサーすなわち受容体は、栄養状態や慢性疾患を制御する役割をも担える。味覚および嗅覚(併せてフレーバー)をより一層理解することで、より美味しく健康に良い食事を作り出せるであろう。味覚受容体分子は消化管全体にも散在し、栄養素の検知、腸管ホルモンの分泌、神経系への伝達物質の放出など消化管の生理機能に関与していることが明らかとなってきた。感覚栄養学とは、感覚科学、生理学、栄養学の知識と手法を集結し、食物を選択させる主要因が何かを理解しようとする新たな研究領域である。そこから得られる知見は、食事を改善し、人々の健康を増進することに役立つであろう。
休憩 15分
1520‐1620 「楽天インサイトが提供する“イノベーターマーケティング™”とは」
（楽天インサイト 伴果純様 ）
16:20‐16:50 基礎統計講習会や各種WSなど、官能評価学会の教育プログラム紹介
(ゼンショーホールディングス 矢作様)
16:50‐17:00 事務局から
【懇親会】
毎回20名～30名程度の方にご参加頂き、ディスカッション、情報交換の場となっております。奮ってご参加ください。懇親会費として領収書の発行可能です。
日時：5月17日（金）17：30～
店名：キリンシティ 川崎ラ チッタデッラ店
京急本線 京急川崎駅 徒歩5分
050-3463-5840
URL: https://r.gnavi.co.jp/h6863vhd0000/
会費：5,000円
■定例会出欠登録 （締切 5月13日（月）13時とさせていただきます。個人会員、個人会員の代理、賛助会員の方で参加予定の方は、下記のアンケートシステムもしくは、メールでご連絡いただくよう、お願いいたします。
https://goo.gl/forms/9HbsiQbkKLKcr9wn2
メールでの参加登録は、事務局 田口、小田井までご連絡お願いいたします。
（Taro_Taguchi@kagome.co.jp ; hodai@kirin.co.jp）
記載事項 お名前、ご所属、会員種別（個人、賛助、個人の代理）、懇親会参加の有無 、その他連絡事項
■備考
ご所属お名前を記入した、企業部会の用紙を入れたネームホルダーをご用意の上、受付をお願いします。
■今後の予定
7月、9月、11月、については、現在、調整中です。