「日本官能評価学会誌（Japanese Journal of Sensory Evaluation）」を年2回発行し、全会員に配布しています。本学会誌には、官能評価関係の総説、研究報文、ノート、研究室紹介、講座、コラム、新刊紹介、学会活動のお知らせなどを掲載しています。
- 第28巻第2号（2024年10月発行）
- 第28巻第1号（2024年4月発行）
- 第27巻第2号（2023年10月発行）
- 第27巻第1号（2023年4月発行）
- 第26巻第2号（2022年10月発行）
- 第26巻第1号（2022年4月発行）
- 第25巻第2号（2021年10月発行）
- 第25巻第1号（2021年4月発行）
- 第24巻第2号（2020年10月発行）
- 第24巻第1号（2020年4月発行）
- 第23巻第2号（2019年10月発行）
- 第23巻第1号（2019年4月発行）
- 第22巻第2号（2018年10月発行）
- 第22巻第1号（2018年4月発行）
- 第21巻第2号（2017年10月発行）
- 第21巻第1号（2017年4月発行）
- 第20巻第2号（2016年10月発行）
- 第20巻第1号（2016年4月発行）
- 第19巻第2号（2015年10月発行）
- 第19巻第1号（2015年4月発行）
- 第18巻第2号（2014年10月発行）
- 第18巻第1号（2014年4月発行）
- 第17巻第2号（2013年10月発行）
- 第17巻第1号（2013年4月発行）
- 第16巻第2号（2012年10月発行）
- 第16巻第1号（2012年4月発行）
- 第15巻第2号（2011年10月発行）
- 第15巻第1号（2011年4月発行）
- 第14巻第2号（2010年10月発行）
- 第14巻第1号（2010年4月発行）
- 第13巻第2号（2009年10月発行）
- 第13巻第1号（2009年4月発行）
- 第12巻第2号（2008年10月発行）
- 第12巻第1号（2008年4月発行）
- 第11巻第2号（2010年10月発行）
- 第11巻第1号（2007年4月発行）
- 第10巻第2号（2006年10月発行）
- 第10巻第1号（2006年4月発行）
- 第9巻第2号（2005年10月発行）
- 第9巻第1号（2005年4月発行）
- 第8巻第2号（2004年10月発行）
- 第8巻第1号（2004年4月発行）
- 第7巻第2号（2003年10月発行）
- 第7巻第1号（2003年4月発行）
- 第6巻第2号（2002年9月発行）
- 第6巻第1号（2002年3月発行）
- 第5巻第2号（2001年9月発行）
- 第5巻第1号（2001年3月発行）
- 第4巻第2号（2000年9月発行）
- 第4巻第1号（2000年3月発行）
- 第3巻第2号（1999年9月発行）
- 第3巻第1号（1999年3月発行）
- 第2巻第2号（1998年9月発行）
- 第2巻第1号（1998年3月発行）
- 第1巻第2号（1997年9月発行）
- 第1巻第1号 学会設立記念特集（1997年3月発行）