- 巻頭
- 1官能評価の原点に戻って（野中敏雄）
- 総説
- 3サイコレオロジーと官能評価（川端晶子）
- 解説
- 11清酒のタイプ分類と料理との相性(1)（吉澤淑）
- 論文
- 19自動車用シートの外観評価構造（松岡由幸・塚田有人）
- 27Comparison of Beer Preferences in the U.S.A.,Germany and Japan:Uniformity of Evaluation Terms and Evaluation Method in Beer Taste Surveys（Toshihiko YONEZAWA・Teruchika ISHII・Keiwa GO・Hitoshi KAWAGUCHI and Tokuo ISHIBASHI）
- 41香料の共感覚的表現（櫻井広幸・神宮英夫）
- 官能評価の歩み
- 46食品官能検査研究会での取り組み（吉川誠次・野口洋介）
- 研究室紹介
- 52㈱ニチレイ 味覚評価室（小塚彦明）
- 54雪印乳業㈱ 技術研究所（川合信行）
- 講座
- 56順応水準理論とは何か（増山英太郎・三原健太郎）
- 実践講座
- 62パネルに期待される評価能力：絶対評価と相対評価（池山豊）
- 新刊紹介
- お知らせ
- 68関連団体情報
- 69関連団体情報
- 71投稿規程・執筆要領
- 76編集委員会だより
編集後記
付録
会員名簿（新規・訂正分）
入会申込書