- 巻頭
- 1編集委員長を終えて（小林茂雄）
- 総説
- 3空間表示－色空間の場合（印東太郎）
- 10感性工学と官能評価（長沢伸也）
- 23匂いを感じる仕組み－匂いの官能スペクトル解析に基づくアプローチ－（菅原芳明）
- 研究報文
- 34スキンケア化粧品のオノマトペと感嘆詞による評価（竹本裕子・妹尾正巳・神宮英夫）
- 40有機酸の嗜好性に及ぼす中等度運動の影響（穂保麻由・森髙初惠・内藤成弘・小此木成夫・木村修一・萬里小路直樹・渡辺満利子・永田由美子・福場博保）
- 研究室紹介
- 49広島修道大学人文学部 心理学教室（今田純雄）
- 解説
- 51マグニチュードエスティメーション考（山口静子）
- 実践講座
- 58グラフィカルモデリング（仁科健）
- 64官能評価法とその応用（鈴木潤）
- コラム
- 70基本味を表現する語彙 －「甘み」と「甘味」（戸田準）
- 73嗅覚を用いた官能評価 －パネルのスクリーニングから－（國枝里美）
- 新刊紹介
- お知らせ
- 79関連団体情報
- 85会務報告・会員情報
- 87投稿規程・執筆要領
- 92 編集委員会だより
編集後記
付録
入会申込書