- 巻頭
- 97技術教育としての官能評価－統計処理をうまく業務に組み込むためには （井上裕光）
- 総説
- 98ものからサービスへの官能評価 －時系列官能評価の必要性－ （神宮英夫）
- 研究報文
- 104芳香・消臭剤の感覚的消臭試験法 （森本祐輔，中村祐子，皆川和則，北島幸太郎，長谷川靖之）
- コラム
- 110Project for Food Consciousness －その展開と意味－ （江口泰広）
- 117学習院女子大学 日伊共同シンポジウム・セミナー・ラボラトリー「食から耕す未来と文化」に参加して （篠原久枝）
- 120第11回SENSOMETRICSに参加して （大宅一平）
- 研究室紹介
- 122同志社女子大学 調理科学研究室 （真部真理子）
- ワークショップ紹介
- 1242011年度 第２回官能評価ワークショップに参加して
- 1262012年度 官能評価のための基礎統計講習会に参加して
- 1272012年度 第１回官能評価ワークショップに参加して
2012年度４～８月官能評価学会企業部会活動報告
新刊紹介
関連団体情報
会務報告・会員情報
会則・投稿規定・執筆要領
資格認定委員会規定
官能評価士認定制度規定
編集委員会だより
役員名簿
編集後記
入会申込書