- 巻頭
- 1雑感（品川弘子）
- 総説
- 2官能評価を用いたサゴ澱粉食品の開発（平尾和子）
- 大会講演概要
- 12真珠の評価のエキスパート知覚（谿 雄祐）
- 17匠と消費者の感性をつなぐ「クライアントの感性に応えるフォロワーシップ・デザイン」（中崎隆司）
- 研究報文
- 20雰囲気の時系列官能評価―感動曲線描画法の有用性―（西藤栄子・神宮英夫）
- コラム
- 2914th Weurman Flavour Research Symposium研究発表にみる官能評価（小竹佐知子）
- 研究室紹介
- 31東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科 フードマネジメント研究室（鈴野弘子・池田昌代・秋山聡子）
- 33カルピス株式会社 商品開発センター（田手早苗）
新刊紹介
ワークショップ紹介
2014年度第2回官能評価ワークショップ
2014年度下期日本官能評価学会企業部会活動報告
日本官能評価学会2014 年度大会研究発表要旨
2015年度学会カレンダー
会務報告・会員情報
役員名簿
会則・投稿規定・執筆要領
資格認定委員会規定
官能評価士認定制度規定
日本官能評価学会優秀発表賞規定
編集委員会だより
編集後記