- 巻頭
- 87本当に美味しいものとは何か（飯田 文子）
- 総説
- 89においの知覚（綾部 早穂）
- 学会発表優秀賞抄録
- 95イチゴジャムの口腔内における連続的なイチゴ風味変化に及ぼす力学的物性について（黒飛 知香，干野 隆芳，風見由香利，早川 文代，羽倉 義雄）
- 96Multi-sip Temporal Dominance of Sensations（TDS）法によるビールの経時的な嗜好度変化に及ぼす要因の把握（石丸茉莉子，乾 隆子）
- 101食べ物を組み合わせた時の飲料の味わいの変化（梅野翔太郎，田手 早苗）
- 105消費者が感じる緑茶の“違い”を理解するための感情評価の役割（佐藤 晃平，衣笠 仁）
- 研究報文
- 109ネットワーク分析による食事中の摂取行動解析（佐藤 晃平，衣笠 仁）
- コラム
- 117ホットケーキの食感評価と機器分析（勝又 泰彦）
- 研究室紹介
- 119山崎製パン株式会社 中央研究所（杉山 薫）
官能評価士だより
新刊紹介
ワークショップ紹介
2019年 官能評価ワークショップ
2019年 官能評価のための基礎統計講習会報告
企業部会活動報告（2019年2～7月）
お知らせ
2019年10月～2020年3月 学会カレンダー
会務報告・会員情報
役員名簿
定款・投稿規定・執筆要領
資格認定委員会規定
官能評価士認定制度規定
優秀発表賞規定
編集委員会だより
編集後記