- 巻頭
- 101激動の一年（田手 早苗）
- 総説
- 102官能評価と機器分析による人の知覚の推測（黒飛 知香）
- 学会優秀発表賞抄録
- 110電子感知システムを用いたエチオピア産コーヒーの品質判定の向上（中井 真理，二瓶 恭子，飯部 紀子，杉浦 元彦）
- 113飲料嗜好評価におけるCheck-All-That-Apply（CATA）評価とCATA Penalty Analysisの活用検討（吉本 孝憲，紺野 玲未，田手 早苗）
- 117冷凍食品への“罪悪感”（西田 慎治，一之木 信行，神宮 英夫）
- コラム
- 119泡盛フレーバーホイールにはロマンがある（宮本 宗周）
- 124COVID-19感染拡大下における各社官能評価についてのアンケート（原田 史子，笠松 千夏）
- 研究室紹介
- 129文化学園大学 調理学研究室（中島 敬子）
- 132味の素AGF株式会社 開発研究所 商品評価室（浦元 朋子）
官能評価士だより
新刊紹介
企業部会活動報告（2020年2月～8月）
お知らせ
2020年10月～2021年3月 学会カレンダー
会務報告・会員情報
役員名簿
定款・投稿規程・執筆要領
資格認定委員会規程
官能評価士認定制度規程
優秀発表賞規程
編集委員会だより
編集後記