- 巻頭
- 77 おいしさの見える化の取り組み（石原 清香）
- 総説
- 78 身体起源の不快臭に対する消臭性繊維の消臭効果と官能評価（水谷 千代美）
- 研究報文
- 84 時系列官能評価TDS, M-TDS法による米菓（柿の種）とフライドピーナッツの連続喫食時の味・風味の評価（野村 和代，鷲尾 英明，竹井 亮，髙橋 肇，小竹 佐知子）
- 94 消費者にとって「差がない」基準値測定によるSimilarity testの改良（笠松 千夏）
- 学会優秀発表賞抄録
- 102 Check-All-That-Apply （CATA）とTemporal Dominance of Sensations （TDS）を利用した穀物茶飲料の特徴把握（舟橋 龍太郎，田手 早苗，鈴木 慈，吉本 孝憲，林 龍之介）
- 105 独自の感情語リストを用いたコーヒーの評価—一般パネルとフレーバリストの比較—（荒木 将司，後藤 幸生，佐野 昇）
- 108 食品摂取時の感情に基づいた質の異なる「おいしさ」評価の試み（西部 美咲，山田 浩輔，大森 敏伸，亀井 誠生，日下部 裕子）
- 111 食品の多様性が見た目のおいしさと感性満腹感に与える影響—チキンマックナゲット®を用いた検討—（西田 勇樹，江口 更紗，櫻井 美穂，田中 優衣，和田 有史）
- コラム
- 114 官能評価に使える統計解析ツール J-SEMS編—ソフト提供の立場から—（山岡 嘉剛）
- 118 官能評価に使える統計解析ツール J-SEMS編—ユーザーの立場から—（平井 智美）
- 研究室紹介
- 121 お茶の水女子大学 生活科学部 人間・環境科学科 材料物性研究室（雨宮 敏子）
- 123 三菱ケミカル株式会社 スペシャリティマテリアルズビジネスグループ R&D本部 ライフソリューションズテクノロジーセンター（佐藤 敬子）
官能評価士だより
新刊紹介
ワークショップ報告
企業部会活動報告（2023年2月～8月）
お知らせ
2023年10月～2024年3月 学会カレンダー
会務報告・会員情報
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資格認定委員会規程
官能評価士認定制度規程
優秀発表賞規程
編集委員会だより
編集後記